TOSTADAS DE POLLO

Para ese domingo en la mañana, sorprende a tus papas a la hora del desayuno!





PARA 4 PORCIONES



1 pechuga de pollo

1 lechuga, picada

1 jitomate, picado

200 gr. de frijoles refritos (molidos)

8 tostadas de maíz

1 taza de crema

1 lata de chiles jalapeños, en escabeche

2 aguacates, en rebanadas

250 gr. de queso desmenuzado o en trocitos



PREPARACIÓN 30 MINUTOS
Cocer la pechuga de pollo en agua con un trozo de cebolla y sal durante 45 minutos. Dejarla enfriar y desmenuzar el pollo. Picar la lechuga y ponerla en agua con desinfectante. Picar el jitomate Para servir, embarrar los frijoles sobre las tostadas para que sirvan de sostén a todos los ingredientes. Colocar un poco de pollo desmenuzado sobre cada tostada. Bañarlas con un poco de crema, añadir la lechuga, los trozos de jitomate y las rajitas de chile en escabeche (opcional). Por último, rebanar los aguacates y colocar las rebanadas sobre cada tostada. Sazonar con sal, al gusto. Se puede servir como buffé, colocando los ingredientes en platitos para que cada quien se sirva. Si se utiliza aguacate en el buffé, es importante ponerle un poco de limón inmediatamente después de cortarlo para que no se ponga oscuro.

Grado de dificultad: sencillo

Categoría: botana

Tipo: tostadas de pollo

Utensilios y equipo: tabla para picar y cuchillo.